研ぎ:包丁 調理用具

大きく変形した出刃包丁の研ぎ

 

出刃包丁

「よくぞここまで、自分で研いだ」とほめたいけど、変形もひどいですね。

「相出刃」ということなんですが、ここまで減ってくると、本出刃に近くになっています。

裏もスキ直すので、その分追加料金が掛かります。

研ぎ料金は、5等級に上がって3,300円。

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