研ぎ:包丁 調理用具

マキリ包丁の研ぎ

マキリ包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

マキリ包丁

「マキリ」自体は、アイヌの伝統的な小刀で、色々なことに使います。アウトドアナイフのようなもので多分両刃です。

こちらの「マキリ包丁」は、短刀と見まごう形ですが、片刃です。刃渡りは12センチほど。一番似ている刃物は、大工道具の「クリ小刀」でしょう。

カジキの解体に使うのだそうです。だったら、出刃包丁のような大きな刃物でなければならないのではないかと思いますが、相手が大きいので、自分が動き回らなければならず、そのために小さい刃物の方が都合が良いということでしょう。

研ぎ料金は、2,000円。

短刀に似ていますが、短刀をはじめ武具の研ぎはやりません。

 

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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