身卸し包丁
「出刃8寸」と同じサイズの身卸し出刃包丁です。
元の刃の角度は高めに、切っ先の方は低めに調整しました。
出刃包丁にも色々あって、「本出刃」「出刃」「相出刃」「身卸し出刃」それから、両刃のものもあります。
微妙な違いなので自分自身今でも、混乱しそうになります。
研ぎ料金は、２，４００円。
名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可
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