研ぎ:包丁 調理用具

鰹節削り鉋の研ぎ

鰹節鉋

刃に溝が掘ってあり、削り花が一定の幅のリボン状になる様にしてある鰹節削りでした。

この刃は、薄い刃なので研ぎ料金は、1等級:1,200円です。

建築用鉋と同じような厚い刃の場合は2等級:1,600円です。

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