伊勢名古屋型 鰻裂き包丁
人気の鰻屋さんらしく、鰻裂き包丁を何本もお持ちです。
それを順繰りにお預かりするので、「土用の丑の日」のずいぶん前からやって来ます。
普段の研ぎはご自分でやられるので、当店に来る頃には形が崩れかけています。裏もペッタンコぎみになっているので軽くスキます。きれいにスイてしまうと鋼がどんどん無くなってしまうのでちょっとだけです。（「面倒」というのもあります。）
今年の鰻丼の値段は・・・・どうなるのでしょうね。
名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可
