研ぎ:包丁 調理用具

黒打ち包丁の柄の交換

三徳包丁041

土佐型というのでしょうか。ここら辺の型ではないので不案内なのですが、三徳か牛刀といったところです。量産品なのか薄い造りです。

ナカゴ破損【研究#6】でご紹介しているように、ナカゴが壊れて刀身と柄が離れてしまっている場合は、お受けしないのですが、写真の様に柄を外してみたらそのままでは使い続けられないとなったら、対応できる場合があります。

別の材料で補強して、新しい柄を挿げました。

料金は、研ぎと合わせて3,200円。

 

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

-研ぎ:包丁 調理用具

© 2020 研ぎや大須|愛知県名古屋市中区