刃切れ
和包丁の裏当たりを整えていたら、鋼が割れているのが見つかりました。刀剣用語にもある「刃切れ」です。
写真では、全然写りませんが、光の加減で特徴的なスジが入っているのがわかります。
とても高そうな包丁だったのに残念ですね。
お客様に連絡し「研ぎキャンセル」としてお返ししました。
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