研ぎ:包丁 調理用具

【長いです】柳刃包丁の研ぎ

柳刃包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ

柳刃包丁080

一尺一寸の柳刃包丁がやってきました。それも新品です。
刃の長さは30センチちょっとになります。(マチから測るので呼ぶときは、その分大きくなります。)

こんな立派な柳刃包丁を購入するのは、和食料理人だと思うのですが、どうしてでしょう・・・と余計なことは考えずに、新品の研ぎを堪能しました。

さすが、有名メーカーだけあって、ゆがみなどはほとんどありません。切っ先の形にちょっと違和感があったので、それは修正しました。

これだけ長いと、研ぎはじめは、気持ちよく手を動かすのですが、後半はつらくなって「コンチクショウ」って感じなりますね。

研ぎ料金は、2,000円。

 

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

-研ぎ:包丁 調理用具

© 2020 研ぎや大須|愛知県名古屋市中区