柳刃包丁080
一尺一寸の柳刃包丁がやってきました。それも新品です。
刃の長さは30センチちょっとになります。（マチから測るので呼ぶときは、その分大きくなります。）
こんな立派な柳刃包丁を購入するのは、和食料理人だと思うのですが、どうしてでしょう・・・と余計なことは考えずに、新品の研ぎを堪能しました。
さすが、有名メーカーだけあって、ゆがみなどはほとんどありません。切っ先の形にちょっと違和感があったので、それは修正しました。
これだけ長いと、研ぎはじめは、気持ちよく手を動かすのですが、後半はつらくなって「コンチクショウ」って感じなりますね。
研ぎ料金は、２，０００円。
・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・