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パン切包丁の研ぎと試し切り：凸刃

2023年4月11日

パン切包丁

「凸刃」と呼ばれる波刃をしています。パン切包丁は圧倒的に凹刃かそれに近い形をしているものが多いので珍しいです。

食パンを切っても切りくずが出ない様に考えられた刃です。

ただし、波の先がとがっていないので焼きたてのフランスパンを切るのは不得意です。ちょと刃が鈍ると食い込まなくなります。

そういうわけで「フランスパンが切れれば上等やろ！」と試し切りをしました。

研ぎ料金は、２，０００円。

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