研ぎ:包丁 調理用具

鋼が硬い:牛刀の研ぎ

牛刀を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

牛刀

世界的に有名なメーカーのブランド。日本法人が作っているので、日本人に使いやすくデザインも良いので人気が高い包丁です。

ずいぶん使ったとのことでしたが、刃こぼれがあるぐらいで、そんなに切れ味は落ちていませんでした。それもそのはず、このシリーズの中で最も硬いというものでした。

だからと言って、研げない訳ではありません。確かに、砥石に当てる回数は多かったです。

研ぎ料金は、1,400円。

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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