薄刃包丁
薄刃包丁。板前さんの持ち物ではなく、ご家庭で菜切り包丁の様に使っているようです。
切り刃の刃先と鎬をきっちり平行にするとひどく減ってしまうので、そこそこでやめてます。
研ぎ料金は、２，０００円。
・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・
名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可
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