研ぎ:包丁 調理用具

薄刃包丁の研ぎ

薄刃包丁を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し。

薄刃包丁

薄刃包丁。板前さんの持ち物ではなく、ご家庭で菜切り包丁の様に使っているようです。

切り刃の刃先と鎬をきっちり平行にするとひどく減ってしまうので、そこそこでやめてます。

研ぎ料金は、2,000円。

 

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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