名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

デカ包丁は、2本つれ3本つれやって来る

2022年2月22日

鮭切包丁 2本

この前研いだばかりなのに、もう2本やってきました。別々のお客さんです。

今回は、「大きいから日数もらいますよ。」と良～～く頼んどいたので、ゆっくりやります。

: パン切包丁の研ぎ

パン切包丁「研ぎ前」では、波刃の頂上が磨滅しているのがわかると思います。このパン切包丁は、短いので食パンを切るのではなく、もっぱらフランスパンを切ることになると考え、試し切りをしました。研ぎ料金 ...

: 蛸引きの柄

蛸引きの柄蛸引き包丁なんて、もっぱらお江戸の人が使うもので、東海地方では、研ぎにも出されないだろうと高をくくっていたのですが、なぜか、柄の交換込みでやって来てしまいました。あわてて、3本発注したの ...

: 三徳包丁の研ぎ

三徳包丁039 損傷軽微につき、研ぎ料金は、1,100円のところ、１，０００円。・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは名古屋の「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

: 包丁の研ぎ：エッチング加工と積層構造

ペティーナイフ134 ダマスカス模様、墨流しというものもありますが、人気有りますよね。ウチに来るのは、ずっと「積層構造」すなわち軟鋼と鋼で層を作ってあるものばかりでした。ところが、写真の上にあるの ...

: 「ペイザン」でブレットナイフの試し切り

ブレットナイフ「農夫のパン」という名の水分の多いもっちりふっくらしたパンで試し切りです。焼きたてで温みの残っている、皮がパリッパリの状態なので、どのパン切包丁も苦戦しました。中身が頼りない状態なの ...