名古屋市中区大須の包丁,鋏,キューティクルニッパー,彫刻刀等、研ぎ専門店。持ち込み宅配可

筋引き包丁の研ぎ：ディンブル付き

2023年11月21日

筋引き包丁

筋引き包丁は、とても緩やかに反っています。それゆえ反りが崩れてやって来る場合が非常に多いです。

反りが崩れていても使う分にはある程度切れるようにはできるのでしょうが、研ぎが商売の場合はそうも行きません。

研ぎ料金は、２，４００円。

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三徳包丁積層構造の三徳包丁。薄い包丁です。柄がこれだけ腐れているのは、挿げ穴が太すぎて隙間があり、そこから水が入り続けたからだと思います。刃が洋包丁で柄が和もののばあい良くある事です。和包丁の挿げ穴 ...