月別アーカイブ：2021年02月

ピンキング鋏 ピンキング鋏。特に受けるとは言っていないのですが、来てしまった以上は対応します。 ただし、うまくゆかない場合も多いです。写真は、下2本はうまく切れるようにはなりませんでした。

裁ち鋏 当店に来る前に、ずいぶん他所で研ぎ続けられていました。「50年使い続けた」と言われたとしても全然驚きません。 今まで研いでいたお店には、よくもここまで維持してきたものだとその労力と根気に感心し ...

鰹節削り鉋 鰹節削り鉋。これは刃こぼれも無く単に研ぐだけでした。 研ぎ料金は、１，１００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用くださ ...

説明書き 前回の投稿「薄刃包丁の研ぎ」の時、菜切り包丁の方が使いやすいのに、薄刃包丁を使っているのではないのか？薄刃包丁の使い方を間違えているのではないか？と思い当たりました。そのため説明書きを作って ...

薄刃包丁 薄刃包丁。板前さんの持ち物ではなく、ご家庭で菜切り包丁の様に使っているようです。 切り刃の刃先と鎬をきっちり平行にするとひどく減ってしまうので、そこそこでやめてます。 研ぎ料金は、２，０００ ...

柳刃包丁 型崩れをずいぶん起こしていたので、切っ先をずいぶん詰めました。 研ぎ料金は、２，３００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利 ...

パン切包丁 パン切包丁。フランスパンで試し切り。 研ぎ料金は、１，７００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

出刃包丁 出刃包丁の柄がぱっくり割れています。刃の方もかなり歪んでいました。 柄の交換と歪直し、研ぎ合わせて料金は、３，５００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎ ...

革裁ち包丁 裏切れが起こっているので、裏打ち裏押しをしました。 研ぎ料金は、１，４００円。     ・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください ...

ネイルニッパー 切っ先がよく割れています。 刃渡りをなるべく残すようにしては居りますが、１～２ミリ詰めることになりました。 研ぎ料金は、１，７００円。     ・・・キューティクル ...