充之加藤

植木鋏 津島型の植木鋏。 カシメが磨り減ってガタついておまけに、ひどい刃こぼれが元の方にあります。先の方の刃こぼれにくらべて、元の刃こぼれは直すのが倍大変です。うまく直ったとしても、形が歪になります。 ...

ナッツフルーツ ドライフルーツと木の実が豊富に入ったハードなパンです。 凹刃（4番目に使った刃）は、食い込み抵抗が大きく切っている感が大きいのですが、迷うような切り進み方をします。  

鰹節削り鉋 鰹節削り鉋がやってきたら、通常、下端（鰹節を滑らせる面）を削って調整し、刃を研ぎ、試し削りをします。 今回は、桜らしき材にて、削りやすかったです。試し削りに使った本枯れ節は、ちょっと酸化が ...

オニオンブレッド 玉ねぎの薫り高いパン。柔らかいです。 凹刃（4回目に使った刃）は、生地の柔らかさが刃を受け止めすぎて切りにくい感じがしました。

ネイルニッパー 針金を切ろうとして出来た刃こぼれ。何カ所もあります。一カ所だろうが複数個所だろうが、削り落とした結果、寿命がすごく縮むのは同じなのだけれど、ちょっとガンバリスギ。 研ぎ料金は、１，８５ ...

ネイルニッパー 「よく切れるから、ワイヤーも切れるかも？」と思ってやってしまうのでしょうね。巻き爪補正に使う針金は、鋼なので、手ひどく刃こぼれします。 一気に10年ぐらい寿命が縮んでしまいました。 研 ...

出刃包丁 研ぎ減って刃線が直線的になってる出刃包丁が来ました。 切っ先一寸あたりにあるはずのムクリのピークがおとなしくなりすぎているます。 私「こんな感じに刃渡りが縮みますよ」 お客さん「直線的なのが ...

カシメ：直径10ミリ 古～～～～い刈込鋏がやって来たんです。 カシメとその周りが磨り減ってゆるゆる状態でしたので、交換しようと外してみたところ、直径は10ミリ。そんな太いカシメは初めてでしたので、在庫 ...

ネイルニッパー 針金を切ろうとしたことによる手ひどい刃こぼれです。直るには直るのですが、寿命がとんでもなく縮むので、針金を切ろうとするのはやめましょう。 研ぎ料金は、１，８５０円。

中華包丁 最近使い始めたというお客さんからです。刃の形も気に食わないようだったので、色々と相談して研ぎ上がりの刃の形を決めました。 研ぎ料金は、３，２００円。