研ぎ:包丁 調理用具

鰹節削り鉋の研ぎ

鰹節削り鉋を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

鰹節削り鉋

かなり分厚い刃だったのですが、全鋼製でした。

ご依頼主は、研ぎを試みたようですが、全鋼製なので、やりにくかったと思います。台は樫製で、本格的なものでした。

研ぎ料金は1,400円。
(2022年4月から料金の改定があります)

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