研ぎ：包丁 調理用具

積層構造の牛刀の研ぎ

牛刀を名古屋「研ぎや大須」にて研ぎ直し

ダマスカス牛刀

切っ先が欠けているのはよくあるのですが、面部分がぼこぼこに削られているのは「努力した」ってことでしょうか。

洋包丁の型直しは、水研機で削ってそのヘアラインをあんまり修正しないので、墨流しとかダマスカスとかいう模様はあまりはっきり出ないのですが、これは模様がよく表れています。

研ぎ料金は、１，７００円。

 

 

・・・キューティクルニッパーも包丁も研ぎは、名古屋「研ぎや大須」をご利用ください。・・・

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